哪哪都有賣黃燜雞米飯的,好奇心,自己也點了一份排名第一的黃燜雞米飯🍚。確實很好吃啊。😍,感覺配菜太少又太油。於是想做一下試試,才發現自己做的比外賣還要好吃一百倍!哈哈。而且是低油健康版本哦。
用料
雞腿 | 2只 |
香菇 | 8朵 |
青椒 | 4-5個 |
土豆 | 2個 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
姜 | 4片 |
蔥 | 半根 |
洋蔥 | 半個 |
油 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
香葉 | 2片 |
花椒粉或五香粉 | 1小勺 |
白胡椒 | 1小勺 |
蒜瓣 | 4-5瓣 |
秒殺外賣低油黃燜雞米飯的做法
準備材料,把雞腿🍗切成小塊,香菇切片,土豆切塊,洋蔥切絲。雞腿需要提前醃製20-30分鐘入味。
蠔油2勺
生抽2勺
老抽2勺
白胡椒,用小勺也就一小勺哦。不要放太多。
五香粉一小勺。我懶得換勺子了。😂
蜂蜜一勺,少吃糖哈。醃製20-30分鐘入味。
不粘鍋的好處,就是很少的油也能做出極好吃的黃燜雞。我用橄欖油也就兩滴吧。把土豆放鍋內翻炒一下。目的是為了燉的時候不散,比較整。😘
炒到微微泛焦黃,看出來了嗎。盛出來備用。
鍋內不要再放油了,直接倒入剛剛醃製的雞腿,煸炒一會,煸炒到雞肉緊實(只撈出來雞腿哦,把汁留到碗裡,一會用。)
倒入2勺料酒,
放入幹辣椒,香葉,蔥薑蒜,翻炒一會,再倒入剛剛醃雞腿的料汁,繼續翻炒濃稠。
這時候放入洋蔥翻炒一會。
再放入香菇,翻炒。
倒入開水,沒過雞肉為準。蓋上蓋子,小火20分鐘。
20分鐘後,再開啟鍋蓋,倒入剛剛煸炒過的土豆。繼續小火燉15-20分鐘,直至土豆熟了就行。我燉了15分鐘就熟了。
明顯的看到湯汁濃稠了。
可以看到湯汁很濃咯。😍
倒入青椒,翻炒記下,蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就好了。
根本沒什麼油,油脂基本就是雞腿的雞皮。比較健康。
配一碗雜糧飯,吃起來又滿足又不會胖。
小朋友超級愛。這樣吃真的很滿足。
雜糧飯也超級好吃😋
小貼士
我用蜂蜜代替糖,你也可以用糖做。或者代糖。
這樣做雞肉不腥不油,一樣下飯。
我比較喜歡多放香菇
畢竟外賣配菜太少了。😂😃😃