自吹自擂一下,吃過我做飯的小夥伴都在找我要菜譜。讓一個懶人出菜譜確實挺難的,之前好多次拍照時都有步驟落下,結果放棄了。今天看到有人做過我的菜譜,小小開心,所以又上一個。做了份超大份的黃燜雞,分裝後可以放冰箱存著,總比吃外賣要健康不是麼😂
用料
雞腿排 | 6只 |
香菇 | 10朵 |
青椒 | 2個 |
調料 | |
冰糖 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生薑 | 適量 |
鹽 | |
雞精 |
秒殺外賣的黃燜雞的做法
腿排洗淨,剁成3㎝左右的塊。因為之後不會焯水,所以切塊後冷水浸泡,把血水跑出來。
生薑切片,幹辣椒切塊
青椒香菇洗淨,最好用幹香菇。香菇切片,青椒切較寬的條
冰糖適量
熱鍋涼油小火下冰糖,用鏟子不斷翻炒直至化開。
化開後先冒大大的泡,過一會就變成圖上的小泡,這時候下撈出控好水的雞肉
調大火翻炒至每塊雞肉都上色,加醬油,料酒。
加入條件,注入清水沒過雞肉。
加入白胡椒
加入香菇,蓋上鍋蓋大火燉一刻鐘左右。
加入鹽,雞精,青椒。收汁後關火。
小貼士
加青椒的步驟還是忘記了拍照,我盡力了。。
為什麼要用幹香菇呢?一般我是會將幹香菇先洗兩遍,然後加水泡發,不要攪動,泡開後撈出香菇換水繼續清洗乾淨,留住泡香菇的水。在燉肉的時候放進去,一般人我不會告訴他的😜希望小夥伴們喜歡哦