經常點外賣吃的雞很不新鮮,有股怪味,不如在家做最新鮮的~
用料
土著黃公雞 | 半隻 |
彩椒/菜椒 | 1個 |
杏鮑菇 | 1個 |
土豆 | 1個 |
小米辣/線椒 | 要看你能不能吃辣 |
小茴香 | 少許 |
花椒/青麻椒 | 10個 |
薑片 | 3片 |
大蔥 | 2段 |
大蒜 | 8瓣(拍碎) |
八角 | 3個 |
香葉 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 勺 |
蠔油 | 2勺 |
白胡椒 | 少許 |
五香粉 | 少許 |
秒殺外賣的#黃燜雞 改良版的做法
我選了比較嫩的黃公雞,雞塊洗2遍 放置一旁,你可以用雞腿肉,也可以用三黃雞,要看你喜歡吃雞的哪些部位啦~
食材準備好了 拍照站好,我們要開始啦
雞塊➕蠔油➕料酒➕白胡椒粉➕五香粉➕老抽,醃製~10分鐘即可
土豆切塊下鍋炸一下,口感更佳,金黃後撈出放置一旁
加入6塊冰糖,熬開後冒泡後放入雞塊,千萬不要等變黑了,不然會苦哦~
放入雞塊翻炒加入剛才準備好的配料,花椒茴香香葉八角/蔥薑蒜~繼續翻炒
加入料酒2勺
生抽3勺/老抽2勺
加入白胡椒少許
個人口味加入1勺白糖提鮮
我喜歡吃黃洋蔥,可以加半個,標題沒有寫,是根據你個人新增哦
放入杏鮑菇/或者 香菇
加開水末過雞肉,換琺琅鍋~也可以不換,火燒開後小火燉30分鐘
加入1勺鹽,加入彩椒/或者菜椒,能吃辣的加入線椒小米辣根據個人口味哦
放入土豆🥔
30分鐘後,大火收汁 5分鐘,繼續燉~
加入雞精,小蔥,燜三分鐘等待出貨
蒜苗小蔥都可以
超級q彈,來罐啤酒,搭配一碗白米飯🍚窩在家裡追劇吧~
滑滑嫩嫩的口感
你會不會問我為什麼不是菜椒而是彩椒(悄悄告訴你)彩椒有種番茄的口感哦