用料
| 雞腿 | 4只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 薑片 | 3片 |
大雞腿切塊，小雞腿可以整隻。開水下鍋，過一下水，減少一點油脂，燜的時候能更快一點
醃雞腿。鹽、糖少許，生抽2勺（雞腿均上色即可），雞粉適量，胡椒粉按喜好，最後放生油，醃30分鐘以上
香菇、薑片洗淨，備用
熱鍋熱油放薑片，爆出香味，放雞腿，大火炒3分鐘，加熱水，沒過雞腿一半位置，待著水再次沸騰，加入香菇，轉中小火燜20-30分鐘（燜至軟爛為止），然後大火收汁，完成
小貼士
新手可能在調味時拿捏不準，可以在收汁前再次調味
喜歡辣的可以加些辣椒
