咖哩蝦🍛🦐

總去泰國餐廳 萌生動手想法
成功解鎖咖哩蝦🍛

用料  

咖哩蝦🍛🦐的做法  

1. 備料
   蝦：洗淨➡️開背➡️去蝦線➡️控幹水分
   洋蔥：切條  取出一點切末
   姜：切粗絲
   蔥：蔥白部分切粗絲
   青椒：切塊

2. 🦐蝦
                 加入澱粉抓勻 澱粉不用很厚
                 感覺蝦沒有水嗒嗒的就好
                 目的：油炸防迸濺 和起到定型作用
   

3. 炸蝦
                 鍋裡放油 比炒菜用量多一點
                 油加熱放蔥薑絲倒入大蝦翻炒至熟
                 有點酥脆的口感
   

4. 盛盤備用
                 將蝦和蔥絲盛出備用
                 留下炒蝦底油和薑絲準備做咖哩汁
   

5. 咖哩汁
   （1）小火蝦底油和薑絲釐放入洋蔥末繼續炒香
   

6. 咖哩汁
   （2）倒入咖哩粉繼續翻炒 炒到感覺起沙一樣
             咖哩的辣感覺會被炒出來一樣
   

7. 咖哩汁
   （3）倒入椰汁，牛奶煮沸要不斷攪拌
             否則稠稠的會糊鍋滴
             熬煮到濃稠關火備用

8. 完美的混合
   （1）鍋里加一點油放洋蔥絲青椒塊炒
            不要炒老保證清脆口感
   （2）倒入步驟2盛盤備用的蝦和蔥絲炒

9. 完美的混合
   （3）倒入步驟3煮好的咖哩汁
   （4）咕嘟咕嘟再咕嘟咕嘟 嘗一嘗
             依據個人口感放一點鹽
   
   完美

10. 吃完的咖哩汁會剩很多不要丟掉
    用來做咖哩牛肉土豆蓋飯簡直一絕

小貼士

咖哩汁香濃郁 大蝦香酥可口