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豬肉切片(肥瘦都要有),放入生抽,料酒醃製10分鐘。茭白去皮洗淨,滾刀切塊備用。準備蔥,姜,八角,香葉裝小碗備用。
鍋裡放入油,燒60度,放入小碗中的調料爆香。放入豬肉煸炒出油,放入生抽,老抽,食鹽,白糖,雞精,翻炒入味。放入茭白翻炒幾下,加入少許開水翻炒收汁。準備出鍋。
裝盤開吃,太香了。
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