零失敗的青團

喜歡做一些有情懷的菜，例如：青團，每年清明節前後特別想吃青團，好像能把整個春天都吃進嘴裡😀

用料  

零失敗的青團的做法  

1. 買一把蒿子1塊錢😄最好是買，因為自己摘的蒿子分不清，有藥蒿子和家蒿子的區別，容易搞錯！藥蒿子是不能吃的

2. 蒿子洗淨放開水裡焯水，放一點小蘇打，顏色更綠，不變色

3. 焯好水的蒿子切段，放入絞肉機裡連蒿子水一起打成碎末

4. 高筋麵粉和糯米粉比例1比3,白糖，豬油一起攪拌，再把煮開的蒿子水連碎末一起倒進去，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌成絮狀，再揉成麵糰

5. 取一面團揉成球做成面窩狀，放豆沙陷或者紅糖陷，收口再輕輕搓成球，蒸鍋裡刷油，把青團放上去

6. 我做了兩籠一起蒸，是不是美美噠😄

7. 大火蒸10分鐘，關火悶5分鐘，這樣開蓋後青團不會塌陷，不變形，一股青蒿的香味撲鼻而來😋

8. 咬一口，裡面的紅糖蒸化了流出來，甜甜的，外皮糯糯的，青蒿味有一股春天的味道😊

9. 吃不完用保鮮膜分別包起來，放冰箱冷藏可以當甜點吃🥰

小貼士

和麵時不能和的太稀了，慢慢的加青蒿水，邊加邊攪拌