清明食譜•零失敗艾草抹茶湯圓/青團

為什麼要用‘灣灣’的盒子來裝呢，請聽下回分解

用料  

清明食譜•零失敗艾草抹茶湯圓/青團的做法  

1. [材料備用] 抹茶粉加入溫水調開備用，把糯米粉粘米粉混合。

2. [艾草泥] 艾草煮熟，稍微晾乾水份，放在刨刀上用力搓成碎，擠幹艾草汁(去苦), 與麵糰混合攪拌。

3. [麵糰混合] 將抹茶一同倒入攪拌，期間看情況加入糯米粉或粘米粉調整黏稠度，攪拌至不粘容器邊緣位置。NB: 糯米粉使麵糰變軟，粘米粉會使麵糰變硬哦

4. 還贈用一個地瓜面團，可以做兩種不同顏色的湯圓啦！

5. [餡料]五穀粉用一點熱水兌開，加入花生米碎和白砂糖備用。另外準備了鹹蛋黃加沙拉醬的餡料。兩種風味的湯圓💚🧡

6. 搓成丸子🍡

7. 蒸8分鐘的——出浴的青/黃團版本  NB：可在青團底下墊玉米🌽皮，防止粘碟

8. 由於湯圓麵糰加入的粘米粉比較少，容易變形，於是找來灣灣湯圓盒子，把原版湯圓參加到保鮮袋裡，騰出位置給這些綠丸子～ 冷藏3小時即可定型。

9. 青團味道挺不錯的，鹹蛋黃有點太鹹了，下次加多一點糖和沙拉醬！

小貼士

全程超簡單，適合隨意發揮。
在蒸或者冷藏之前，刷一層花生油在糰子上，更不容易裂開哦！