兒子喜歡吃油條,外面炸的油不放心,不衛生,第一次炸,很成功!
用料
油 | 少許(和麵時防粘手) |
麵粉 | 500克 |
水 | 350克 |
復配油條膨鬆劑 | 20克 |
零失敗油條的做法
取500克麵粉放入盆中,再將安琪快速復配油條膨鬆劑20克倒入面盆中並攪勻,加入350克50-60度的溫水揉成麵糰。(如果麵糰粘性大手上可粘少量玉米油)
蓋上保鮮袋,靜置20-30分鐘
操作檯上抹少許玉米油,取一塊麵團拉至40釐米長,按扁,寬約10釐米厚約0.5釐米的面片。用刀將其切成若干個劑子。
兩個劑子疊放在一起,中間用筷子壓一下,用手捏住兩段,輕輕拉長至25釐米。
放入油鍋中炸至金黃色即可~
小貼士
和麵的時候放一點點糖口味更佳!