零失敗燉蛋

公式=1份蛋：1份牛奶：2份水。1:3

用料  

零失敗燉蛋的做法  

1. 雞蛋，低脂牛奶，糖。沒有牛奶可以直接全用水1:3 份量

2. 雞蛋打入量杯裡，

3. 根據雞蛋的份量，加一份牛奶：2份水

4. 加白砂糖

5. 把白砂糖攪勻就好

6. 把雞蛋倒在另外一個碗，攪拌均勻

7. 蛋醬跟奶水攪拌均勻。

8. 攪拌攪拌

9. 倒入碗前要隔離網過濾碎渣

10. 這些小碎渣會讓燉蛋不夠嫩滑。

11. 保鮮膜緊緊的封緊。這一步是隔離蒸汽水珠掉進碗裡，形成表面不光滑

12. 水滾後，下鍋中火蒸十分鐘。要蓋鍋蓋！

13. 蒸好十分鐘，停火再等兩分鐘才拿出鍋

14. 熱吃冷吃一樣好吃。

小貼士

1:3的黃金比例也可以做水蒸蛋。一樣的嫩滑可口。
水蒸蛋： 雞湯取替牛奶，鹽取替糖，鹽的份量不能太多。平常炒菜的鹽的份量就好。再加2茶匙的料酒，一點白胡椒粉（不喜歡也可以免掉料酒跟胡椒粉）