零失敗蛋糕

自己在家做了很多次紙杯蛋糕，蛋卷等
看了很多配方，懶人製作，最後自己簡化了配方☺☺☺，沒失敗過，配方很簡單，味道也很不錯，成功的蛋糕胚可以做很多型別的蛋糕，紙杯蛋糕用來早餐吃比較多，還有肉鬆蛋糕，奶油蛋糕等

這次做了堅果仁紙杯蛋糕跟肉鬆蛋糕

配方其實很簡單，寫得挺囉嗦的，可直接看文字

配方步驟：

1.準備兩個乾淨的大碗，擦乾淨，不要有水珠，蛋清蛋黃分開裝在兩個碗裡

2.打蛋白霜，要用打蛋器，開低檔打，有點泡泡時加白糖，繼續打，慢慢加入白糖，也可將白糖分三次加入，最後打到打蛋器拿起時有小尖尖就好了

3.將蛋黃牛奶油打散，加入麵粉泡打粉打均勻

4.慢慢將蛋白霜跟蛋黃糊混在一起，上下翻，可分兩次或三次混在一起

5.將弄好的蛋糕糊裝入模具，震一震氣泡，烤箱開155-160度，預熱一兩分鐘，蛋糕烤二十分鐘即可

用料  

零失敗蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分開

2. 打到一點點泡時，加三分之一糖

3. 糖在打時慢慢加，最後全部倒進去

4. 蛋白打到拿起來時有小尖尖，可以了

5. 接下來處理蛋黃部分，將牛奶，油一起打散

6. 上一步基礎上加麵粉泡打粉，攪拌均勻

7. 將蛋黃弄好的那部分，慢慢摻入蛋白，上下這樣攪拌均勻

8. 將蛋糕糊倒入模具中，可根據自行喜好加堅果蔓越莓，或者肉鬆。烤箱調155-160度左右，二十分鐘

9. 烤完是這樣的