如果只能選一樣食物代表春天,那必須是青團。
胖乎乎,圓滾滾,外披春綠、內裹綿密細膩紅豆沙,香辣爽口素三鮮,彷彿輕咬一口,足以柔軟到心間,彷彿擁抱著整個春天[愛心]
用料
青皮的配方 | |
澄面 | 50克 |
水磨糯米粉 | 200克 |
麥青汁 | 150克 |
開水 | 90克 |
素三鮮餡 | |
竹筍 | 60克 |
香菇 | 60克 |
豆乾 | 60克 |
青團兩分鐘揉麵,新手零失敗最好吃的三鮮餡的做法
材料備好。
澄面,也就是小麥澱粉用90克滾動的開水燙熟,邊倒水邊攪拌!
然後放到糯米粉裡!
和好加入麥青汁揉麵。
揉成偏軟的麵糰就可以了!如果很乾,就加點開水揉,每個糯米粉吸水性不一樣~
切成相等大小的塊。揉成圓形!
捏個窩。
放餡!用虎口慢慢的收口,包湯圓的手法,我有出湯圓的教程!
全部包好。水熱後放鍋裡蒸7分鐘~
成品,超級光滑,特別好吃!冷卻後刷一層油,不會那麼快變硬!餡的話按照自己炒菜的習慣炒熟就好,加澱粉勾芡出鍋!
我加了辣椒,特別好吃