零失敗春餅

京醬肉絲是閨女最愛，但每次去飯店點餐都嫌小餅不夠吃，於是嘗試做了一次，沒想到竟然一次成功！

用料  

零失敗春餅的做法  

1. 熱水和一半面，溫水和一半面，然後和到一起揉成麵糰，放一邊餳發

2. 把花生油和30克面放到一起攪拌成油酥，儘量稀一點

3. 將麵糰分成三份，每份分成10小塊，趕成餃子皮大小，每片上均勻抹上油酥，一片疊一片，將十片疊到一起

4. 十片面片壓扁，用擀麵杖擀成直徑20釐米到30釐米的面片，放進燒開水的蒸鍋裡

5. 上鍋蒸10分鐘

6. 十分鐘後拿出，將餅倒扣到鋪了整布的盤子裡，一張一張揭下來，用蓋布蓋好，再蒸下一鍋

7. 雖說不是薄如蟬翼吧，但是還是很不錯哦

小貼士

1.注意油酥一定要稀一點，如果覺得稠了，就再加點油攪拌後再用。
2.蒸好後，取出來要倒扣，趁熱揭好揭
3.我家蒸鍋有點小，擀的餅皮有點小不夠薄，可以再擀大些薄一點，更好吃