紫蘇桃子姜完全版

其實沒有去過冬瓜山……

用料  

紫蘇桃子姜完全版的做法  

1. 紫蘇洗淨。家附近不好買，網購的本地紫蘇，貌似有點老

2. 脆桃洗淨，如果有絨毛都要搓掉，嫌麻煩直接用油桃。圖中桃子是路邊小販口中的三斤，回來復秤只有兩斤（微笑）

3. 仔姜洗淨切薄片備用

4. 桃子完全晾乾後切薄片

5. 桃子片加鹽抓勻。可能有人不喜歡桃子的口感，但有人能抗拒桃子的粉紅色嗎？

6. 加入薑片，老冰糖（冰糖放入碗中微波爐高火30秒可輕鬆捏碎）

7. 有檸檬的可以擠點檸檬汁，防止氧化，成品更好看。沒有可省略這步

8. 紫蘇完全晾乾後剪成窄

9. 抓拌均勻

10. 放入蘋果醋拌勻。很多方子是用的米醋，親測蘋果醋會更香，注意不要買成蘋果醋飲料

11. 這裡加新鮮楊梅更好，但我沒買到，九制話梅和九制楊梅各加了幾顆

12. 裝入無油無水的密封容器，冷藏24小時。裝瓶時我嚐了下味道，只要能接受姜和紫蘇味的人，都會喜歡這個味道，我單方面宣佈成功～