紫蘇桃子姜-湖南特產

從小到大，最喜歡吃的就是紫蘇梅子了，有用楊梅做的，用桃子做的，用李子做的，酸酸甜甜，香香的紫蘇味兒

姜是跟著紫蘇一起晒制醃製的，不需要額外處理

這個味道是需要自己把握的，每個人口味不同

主圖等我的做好了再上傳，這個先湊和看

用料  

紫蘇桃子姜-湖南特產的做法  

1. 紫蘇洗乾淨，完全晾乾水分，可以放太陽底下晒

2. 桃子切片，開水下鍋，焯水，裝籃子裡瀝水放涼

3. 鋪開晒乾一半水分

4. 仔姜切絲或者切片，晒乾一半水分

5. 晾乾的紫蘇加三勺米醋，是大湯勺的量
   用力揉，揉到出汁

6. 薑絲加一調味勺鹽，揉搓均勻
   

7. 桃子加小半調味勺鹽，拌勻

8. 1.底層鋪好桃子，撒糖，不需要太多
   2.鋪一層紫蘇，不需要太多，撒糖
   3.鋪薑絲，不需要撒糖
   4.鋪上所有的紫蘇，撒糖

9. 放入冰箱冷藏醃製三四天
   靜等出汁變色
   然後試試味道，不夠就加糖

10. 覺得味道合適了，找個晴天晒乾一些
    然後再次加糖醃製，就可以冷藏儲存了，放個幾天溼潤了就可以吃了
    
    下次晒好了再上圖

11. 說一下李子乾的做法
    1.李子洗乾淨，切好，用少量鹽醃製兩小時
    2.洗乾淨醃好的李子，晒到半乾
    3.加紫蘇，加糖醃製三四天
    4.嘗味道，看需不需要加糖
    5.醃製到合自己口味就可以晒乾了
    
    紫蘇的處理在第六步，這裡是用處理好的紫蘇，姜也跟紫蘇一起
    
    圖片是撒的糖！不是鹽，鹽只要少量

12. 說一下楊梅的做法
    1.選稍微硬一點的楊梅，淡鹽水浸泡半小時
    2.沖洗乾淨，晒乾水分
    3.加紫蘇加糖醃製
    4.醃製好晒乾
    
    紫蘇的處理在第六步，這裡是用處理好的紫蘇，姜也跟紫蘇一起

小貼士

姜是跟著紫蘇一起的，不需要額外處理

這個味道是需要自己把握的，每個人口味不同