紫蘇醋姜

家裡的長輩會做些潮汕的醋姜或豆醬姜，不喜歡吃，因為鹹！辣！

長大以後，在外面吃日料，嘗過壽司醋姜，嫩，甜，就喜歡上。

很多醫生都說讓我學習吃薑，好吧，就努力學習吧。

自己做的醋姜沒多餘的新增劑，也可以控制甜度，特別爽口。

用料  

紫蘇醋姜的做法  

1. 材料很簡單，配比也無絕對。
   多一點少一點無所謂的，我這只是剛好就這麼多，就都用了。

2. 姜洗乾淨了，能切多薄就切多薄，越薄越好的。
   
   加少許的鹽抓一下，醃一會（30分鐘左右），用水沖洗乾淨，抓幹。

3. 用砂鍋！
   糖➕醋，煮開。

4. 紫蘇葉提前洗乾淨，甩幹水份。
   
   ➕到醋湯裡煮開

5. ➕姜，煮開後，煮多一分鐘。放涼

6. 涼透後，撈去紫蘇葉。把姜跟醋湯裝入容器中，放冰箱冷藏儲存，三天後就很好吃了。

7. 夏沒胃口時，煮上一碗麵，配幾口醋姜真是太舒服了。

8. 湯色好誘人，吃完姜，記得湯別浪費。沖水或蘇打水，不要太好喝了！解渴又解暑。

9. 粉粉的，好看又好喝