紫蘇桃子梅子姜

我做的份量大，請參考流程即可，多點少點隨自己喜歡，這個按自己口味，畢竟眾口難調，你要酸她要甜～先做一次吃吃就知道了～

用料  

紫蘇桃子梅子姜的做法  

1. 脆桃用鹽水浸泡五分鐘，就可以用軟布輕鬆的擦掉表面的細毛，處理乾淨，抹乾水，如圖取下桃肉，一定要小心別傷了手；

2. 取桃肉不方便，最後老大出馬直接把桃子連骨一切為四。切好的桃快撒薄鹽拌勻，拌勻後吃點試試，淡淡的鹽味即可（後面不洗了），醃製一夜，（這是讓桃肉脆嫩的關鍵）

3. 楊梅用淡鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝乾，撒點冰糖粉拌勻保鮮盒蓋好冰箱冷藏一夜；紫蘇洗乾淨甩幹水份晾一夜；

4. 第二天脆桃醃出的水全部倒掉瀝乾，可以吃一口，明顯比頭天的要脆很多；

5. 拿幾粒楊梅用擀麵棍杵爛，我沒有放醋，直接靠楊梅的酸味來提味，嫩姜切小片，加入紫蘇所有材料拌一起，加碎冰糖（冰糖粉更好）全部拌勻，用密封保鮮盒裝好進冰箱冷藏，第二天就可以吃了！

小貼士

喜歡酸甜口的可以直接加果醋或米醋，喜歡紫蘇也不能放太多，會發苦搶了桃子的味道。嫩姜多放兩塊無妨。看視訊，我是把楊梅和紫蘇一起用擀麵棍杵爛了一部分，這樣味道很容易出來～