貴州蛋餃

外觀金黃，口味鮮香

用料  

貴州蛋餃的做法  

1. 五花肉和蔥剁碎，加調料做餡。和餃子餡一樣，根據自己的喜好，可以有很多口味。

2. 雞蛋用筷子打成全蛋液備用。這裡不需要加澱粉，操作得當蛋皮是不會破的，而且純的蛋皮顏色和味道更好。

3. 重要的來了，找到合適的長勺子，大小決定蛋餃的大小哦。炭火加熱，刷一層薄油。我用菜籽油是這種有煎出來的蛋餃比較金黃。

4. 蛋液攤平

5. 放餡，注意餡的形狀，橢圓型顯得比較飽滿。

6. 翻折過來，靠著未完全凝固的蛋液粘成餃子的形狀。

7. 擺盤，上鍋蒸半個小時。

8. 完成，開吃。

小貼士

1.火候最重要，不夠蛋皮容易破，太過顏色不好看。
2.攤蛋液的時候動作快一點，要不然蛋皮有分層不好看，也容易破。