貴州酸湯魚

去年秋天，一個人的貴州之旅，這個酸湯魚真的吃到爽，回來念念不忘…

用料  

貴州酸湯魚的做法  

1. 蔥薑蒜切好備用

2. 魚切塊，也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油醃製15分鐘

3. 豆芽洗乾淨備用，我因為一個人吃我就放的配菜少。人多吃可以根據你們自己的口味放配菜。

4. 酸湯魚紅湯。我是朋友在貴州買了寄給我。裡面有木姜子。想做的就網上買吧。某寶想買啥都有。

5. 熱鍋冷油，把蔥薑蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的話，這一步可以加一兩個番茄切碎了放進去炒出汁）

6. 將紅湯倒進去中小火一起炒，不斷的翻炒。免得糊鍋，炒久一點會香些。

7. 炒好紅湯後，加入高湯或者清水，同時蔬菜，和加入魚和牛丸。煮

8. 煮熟就能吃了。