貴州牛肉粉

這個方子，是爸媽教我貴州牛肉粉方子。
對於我來說，早餐吃一碗這樣貴州牛肉粉，永遠吃不膩。
吃一輩子。

抱歉也是一時興起寫的菜譜，只有成品照片，等後期補齊步驟圖

更新：對了我爸說，可以適當放塊姜下去一起燉


謝絕轉載

用料  

貴州牛肉粉的做法  

1. 幹米粉用開水泡，放一旁。泡越久越好，最好是要吃粉的前一天晚上泡。

2. 先處理牛腩，燒水煮去掉血沫，放一旁涼一下待切

3. 切成肉丁，如封面圖大小。放入燉鍋中，加水至漫過牛肉，水佔鍋容積大概三分之二？

4. 開始取香料，香葉，八角，桂皮，花椒。emmm量大家看感覺放吧，說不定自己的特定用量還有小驚喜。but除了花椒，其他我香料都取蠻少，不然味道很重。
   香料都放入香料球或用白紗布包住。（什麼沒有的話就直接放鍋裡吧，但是記得最後要撈出來）

5. 把第三步的鍋放灶臺，開火，大火，等煮沸後，如果還有血泡，打掉，然後放第四步的香料球進入。調小火，蓋好蓋子等。燉大概一兩小時，看大家心情吧哈哈哈哈，注意火別把鍋燒乾了，

6. 香菜和蔥切碎，待用。（如果有不吃香菜的同學，這碗粉不加它你可能會錯過幾百億。）

7. 牛肉燉好後，把第一步泡的米粉，煮熟，放碗裡。然後把肉和湯澆在粉上，放入辣椒麵，花椒粉，鹽，醬油（一兩勺），第六步的香菜和蔥。混合起來就可以吃啦！

8. 最後成品

9. 如果有條件，放入泡菜或者酸菜。