貴州包穀飯

小的時候家裡種了很多包穀，那時候比較窮，經常會吃點包穀飯，但是小時候的我不是很愛吃，現在在城市裡吃多了很多美食，卻還是想念記憶中的那個味道。

用料  

貴州包穀飯的做法  

1. 選用這種顆粒比較細的包穀磣，不要顆粒大的，也不要像麵粉一樣的。

2. 加冷水攪拌均勻，少量多次的加水拌勻，讓它充分的吸收水分，沒有顆粒狀。放置二十分鐘。

3. 鍋裡放適量水燒開，上火蒸十分鐘。我用的是蒸鍋加上蒸籠布蒸的，貴州一般用木甄子蒸的比較香。

4. 十分鐘到了再把它倒出來，二次攪拌均勻，還是一樣的，要加水攪拌，少量多次，直到沒有顆粒。

5. 和前面一樣的步驟，最後再次上鍋，蒸十五分鐘就可以出鍋了。最好加米飯一起蒸比較好吃，單單吃包穀飯沒什麼味道。