業餘選手的油潑面

用料  

業餘選手的油潑面的做法  

1. 我們家這個麵粉杯，一杯剛好我自己的飯量

2. 一杯麵粉加適量的水，攪成面絮，手粘水揉成光滑的麵糰。

3. 將麵糰分成一個個小劑子，碗裡摸油，每個劑子裡都沾上油。醒半個小時

4. 醒發好，抻面（我是先用手按扁，然後左手食指中指夾住一端，右手食指中指往下拉，要慢慢的拉）

5. 水開煮麵（水裡放適量鹽，方便入味），面好，再燙一下準備的青菜。

6. 將面、青菜、蔥蒜辣椒麵放在碗裡、加入適量生抽醋（也可以加入雞精，我們家不吃所以我沒放），鍋裡倒花生油（加一滴香油），放顆花椒，花椒沸騰，關火澆在辣椒麵上。

7. 攪拌一下就可以吃啦（我們家辣椒麵太辣了，所以我放的很少，顏色就沒有那麼好看）我還煎了一個雞蛋，加了幾隻北極蝦

小貼士

鹽我是煮麵的時候放的這樣面和青菜更入味 ，也可以最後潑面的時候放。