油潑面片

老實說做這個不是因為有什麼情懷或者是饞了，只不過因為沒！米！了！
不敢相信吧😂斷糧好幾天了想著不能沒點靠譜的主食了，然後發現plain flour也用完了，就很慘，想來想去決定放大招拿出了粗糙的brown flour，之前做麵包看見寫的strong就拿結果買錯的麵粉一直沒咋用，做過一次手擀麵那個粗糙的顆粒啊哈哈哈，然後想起來油潑面名字聽起來就這麼霸氣的食物用點粗糙的麵粉應該沒啥吧？
綜上這些亂七八糟的腦洞，就出來了這款長的像“涼拌豬肝”的油潑面片！

前面沒計劃做菜譜就沒拍圖，只是因為有記錄食物的習慣所以拍了成品圖，下次有時間再做了補圖😊

用料  

油潑面片的做法  

1. 把粗糙的不能再粗糙的大顆粒不知道是不是全麥粉的brown麵粉加一箇中號雞蛋加適量水，揉成麵糰，又不是做麵包揉麵沒啥講究沒有乾粉就行啦（萬一稀了就加麵粉，幹了就加點水唄哈哈哈，加的停不下來就別怪我了😌）

2. 把麵糰用菜刀切薄片（開始突發奇想想做刀削麵，發現刀不對面團也不對壓根削不好就放棄了，其實麵糰開始是圓的，切的時候往下壓結果切出來是扁的，誤打誤撞加上這個麵粉的顏色像豬肝片哈哈哈😂）

3. 燒一鍋開水，下面片，煮好了會浮起來（我麵粉用了大概200多克，煮了一大鍋，煮好撈出來過涼水瀝乾以後放冰箱冷藏可以吃好幾頓呢，吃的時候微波爐熱一下再跟平時一樣加調料拌就行，賊方便！）

4. 煮麵片的時候可以切蒜末薑末蔥花等等備用，我這次沒有生薑了就沒用，面片好了瀝乾水分放碗裡，生抽，醋各加一小勺再加一點點鹽拌勻，然後依次撒蔥花，蒜末，辣椒粉在頂部

5. 鍋裡燒熱一點點油，我不喜歡油膩膩的東西，大概用了5ml sunflower oil，熱的程度是鍋底出現一點點細密小泡泡，冷了燙不香辣椒粉也燙不熟蒜末蔥花，太熱可能燙黑辣椒粉

6. 把熱油淋在頂部的調料上，呲啦一聲以後，油潑面就應聲而出啦！趁熱拌勻就可以開動啦！（香味的確是沒的說的，整個房間都會充斥著混合的香味，有那麼一瞬間感覺回到了國內的早餐鋪子，很有煙火氣息，滿滿的幸福感，一人食也開心哦！）

小貼士

做手擀麵這種類似面製品的麵糰還是稍微和硬點的好，太稀軟了煮過以後容易不成型