業餘·南瓜餅

不是專業人員，就是個愛做飯的90後寶媽，有不對的地方大家互相交流呀😁

用料  

業餘·南瓜餅的做法  

1. 選一個南瓜，去皮、去瓤。（儘量刮乾淨）
   

2. 找不到蒸布了，用的錫紙。😂

3. 上鍋隔水蒸，蒸透就行。時間根據鍋具而定。
   我用高壓鍋蒸好的樣子。
   然後到乾淨的盆裡，分次加糯米粉揉，敲重點：不要加水

4. 筷子不好攪拌，改用刮刀

5. 剛開始水分多可以攪拌

6. 攪不動啦，倒出來
   

7. 到半乾攪不動了可以倒出來加糯米粉揉。
   揉成不沾手的麵糰就可以了。

8. 切劑子，還要揉一下的就隨便切大小差不多的

9. 劑子搓圓壓扁，可以夾餅乾，滾一圈芝麻

10. 也可以包上餡料，我這裡包的豆沙！

11. 芝麻……

12. 豆沙夾心的

13. 然後就可以開始炸啦，油溫五成熱小火炸到淺黃色（南瓜本來就是黃的，所以下鍋就變金黃了，淺金黃就可以撈起來了。）

14. 夾餅乾的容易糊。

15. 然後復炸，做得大怕炸不透的可以先小火，然後大火🔥。會鼓起來，顏色就變成金燦燦的啦。這樣基本就炸透了。
    自己做糖就看自己口味放，南瓜本身是甜的，基本不用放太多。我這個做給孩子吃的，糖放得少，甜度適中。用的菜籽油賊香。

小貼士

一定要注意油溫，把控不好低一點都行。不然容易外面糊了，裡面還沒熟透。
揉麵就用熱南瓜揉。做到後面劑子覺得發硬的話揉幾下就軟了。
出做建議不要做夾餅乾的，容易糊，餅乾容易脫落（我也不知道為什麼脫落了。😓）
還有就是做小一點，容易炸透。