小時候最愛媽媽做雪菜炒南瓜。在我記憶裡南瓜和雪菜才是絕配,南瓜的香甜糯,雪菜的酸嫩雙,碰撞在一起造成味蕾的爆炸。
在紹興的香爐峰吃了碗素面,裡面的雪菜和南瓜又讓我念念不忘了。
正好老闆娘給了一袋自制的雪菜,有人送來了麵疙瘩。所以我去菜市場買了南瓜~
用料
南瓜 | 適量 |
雪菜 | 適量 |
麵疙瘩 | 適量 |
豬油 | 一小勺 |
雪菜南瓜麵疙瘩的做法
南瓜洗淨去籽,切成彎月片後,放入碗裡隔水蒸軟(水煮會使南瓜失去甜味)。大概蒸了10分鐘左右吧。
鍋裡放水燒開後放入麵疙瘩,雪菜,蒸軟的南瓜。再次燒開後,加入適量鹽、雞精,小小勺豬油,文火煮幾分鐘(這樣湯汁會更入味)。就可以起鍋開吃啦~