炒青稞面

今天偶然炒了一盤好吃的青稞面

用料  

炒青稞面的做法  

1. 切好蔥和蒜，洗好菜，青椒去籽切絲

2. 調一碗料汁：一勺生抽、一勺老抽或醬油、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、半勺或一勺香醋（根據個人口味新增）、一點點花椒粉，攪勻後加入與料汁差不多等量的清水，再次攪勻，備用

3. 先把青稞麵餅放入沸水煮至九分熟（根據自己喜好而定，有的人喜歡吃硬一點的面），之後撈出過涼水

4. 把雞蛋打散，鍋中加入少量油，把雞蛋炒散
   不用炒得太熟，剛剛熟了之後看起來嫩嫩的就行
   之後盛出來放在一旁

5. 再次加入少量油，放入蒜和蔥爆香，接著放入青椒絲炒香，然後倒入準備好的小油菜，炒至斷生。
   緊接著倒入調好的料汁，稍微煮開後倒入瀝過水的青稞面，翻炒入味兒，接著倒入剛才炒好的雞蛋，翻炒均勻後，大火收一下汁，之後出鍋

小貼士

也沒啥注意的，反正挺好做的