業餘肉夾饃

用料  

業餘肉夾饃的做法  

1. 盆中加入面、糖、酵母，溫水和麵

2. 
   麵糰發至一倍左右，取出麵糰，揉一揉；麵糰分成幾個，先將麵糰擀成長條，摺疊，捲起來，再把尾巴部分收進麵糰底端，按壓後擀成圓形；

3. 鍋燒熱，調成小火放入餅；兩面微黃，且鼓起後出鍋；放入烤箱內160度，烤三分鐘（可以不用，我怕沒有熟，且烤一下比較香）。

4. 五花肉冷水下鍋煮，開後煮三分鐘左右，撈出；肉用廚房紙巾擦乾，鍋中倒少量油，再放入肉，中小火煎五分鐘左右，撈出肉；

5. 鍋中油放入花椒、辣椒爆香，撈出；

6. 再在油中放入蔥、姜、蒜，爆香後再倒入肉、生抽、老抽、料酒翻炒，倒入足量的熱水，中小火煮4小時左右；

7. 大火收汁、嘗一下味道如果淡了可以再加點鹽；
   裝盤（我又放進蒸鍋中蒸了半小時）