滷肉飯（家常版）

對於像滷肉飯這種葷素搭配、有菜又下飯的菜特別情有獨鍾，因為一個人也要好好吃飯哦哈哈哈。但其實，重點是做起來沒有你想象的那麼複雜，很容易上手。

說是非傳統版，是因為裡面的配菜稍加改動，不過完全不影響口感，喜歡的快來試試ヾ ^_^♪

用料  

滷肉飯（家常版）的做法  

1. 先把【五花肉】用清水沖洗乾淨。
   鍋中倒入水一起煮。開鍋，撇掉浮沫，再煮一小會兒關火，放在案板上晾稍涼一點兒把它切成小丁（皮在下肉在上，這樣比較好切）

2. 煮肉的時候起另一個鍋開始煸炒洋蔥丁。
   炒洋蔥可以多倒一點油，因為一會兒要用煸出來的油炒肉。
   注意火候，別太大，經常翻動，不然的話很容易炒糊。
   炒到洋蔥金黃偏深色就可以關火了。滿屋香香噠洋蔥味兒

3. 另起一個鍋，倒入剛才炸洋蔥的油，不用太多，倒入五花肉、放入薑片翻炒。

4. 肉丁稍變色倒入洋蔥丁、杏鮑菇丁一起炒勻。

5. 鍋中倒入沒過五花肉的熱水，放入花椒少許、八角2個、香葉1片（如果沒有可以不放）、適量生抽和老抽，最後放一小塊冰糖。蓋上鍋蓋，中火燒開後放入事先煮好的雞蛋。

6. 汁兒收的差不多可以開啟鍋蓋，繼續小火燉一會兒，嚐嚐味道鹹淡（突發奇想放了一個小土豆切小塊，最後效果也不錯）

7. 因為不喜歡吃油菜，任性地改成圓白菜。
   燉肉的時候掰4、5片葉子洗乾淨，手撕成小塊，用熱水焯3分鐘左右熟了即可，焯的時候水裡可以加點鹽。
   肉燉好關火，出鍋擺盤，開始享用(๑>؂<๑）