因為疫情 宅家已經一個月了
冰箱裡有一盒梅花肉一直不知道怎樣料理
直到買了洋蔥回來 突然想到這一個月居然沒有做一次滷肉飯
特殊時期 沒有五花肉 就用梅花肉代替啦
依然噴香 依然空盤 依然得多煮點兒飯🤔
用料
| 梅花肉 | 一盒 |
| 幹香菇 | 11朵 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 小青菜 | 1顆 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 滷料包 | 1包 |
噴香滷肉飯 家常版的做法
滷肉飯必不可少的靈魂！滷蛋！
雞蛋兩個下鍋煮熟！![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第2張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第2張")
特殊時期 青菜提前用鹽水泡著
![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第3張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第3張")
梅花肉切小塊
幹香菇泡發後切小粒
胡蘿蔔洋蔥切小塊![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第4張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第4張")
水開後放入切好的梅花肉塊，飛水撇去浮沫
![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第5張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第5張")
另起鍋放油，油溫升高後放洋蔥
不停翻炒，炸至洋蔥金黃，盛出備用![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第6張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第6張")
鍋內留剛剛炸洋蔥的油，下薑片炒香後放入焯好水的肉塊，再翻炒一會兒後下香菇粒、胡蘿蔔粒。
![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第7張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第7張")
將炒好的食材倒入琺琅鍋裡
加熱水沒過食材3-4cm煮開
將煮好的雞蛋剝殼後放入鍋內
再放入滷料包和洋蔥酥
加適量味極鮮、老抽、蠔油
蓋好鍋蓋，中小火燜煮40-60分鐘
中途開蓋取出滷料包(怕煮久了會苦)
放入少許冰糖 鹽 繼續燜煮![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第8張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第8張")
青菜切成細長條，青菜根太寬影響口感
就著剛剛炒肉的不粘鍋裡的油翻炒一下
加點鹽就可以了![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第9張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第9張")
迫不及待的盛好飯
粗略的擺個盤就開吃啦
實在是太香了！只怪自己米飯煮的太少了![噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第10張]( "噴香滷肉飯 家常版的做法步驟圖 第10張")
