家常版臺灣滷肉飯

滷肉絕對是最下飯的一道菜，就算是它的湯汁都能吃下兩碗飯，尤其是被滷汁浸透的雞蛋，也是如此讓人回味！

用料  

家常版臺灣滷肉飯的做法  

1. 先把整塊五花肉水裡焯一下，然後切成如圖長條型小塊，很容易切(我焯得時間短了點)
   香菇，小蔥，生薑準備好。

2. 中小火煸炒生薑小蔥

3. 然後把肉倒入煸炒出油，大概五六分鐘，用中小火，以防肉燒焦，加入黃酒去腥

4. 一勺六月香豆瓣醬加水調勻

5. 倒入豆瓣醬，生抽，老抽，生抽不用加太多，怕太鹹，如果不夠鹹後期可以加點鹽的

6. 倒入香菇丁，翻炒上色

7. 倒入熱水，沒過肉表面，如果喜歡燉久點或者湯汁多點的就多加點水。

8. 放入三顆冰糖

9. 再放入兩個之前煮好的白煮蛋，蓋蓋子開始用小火燉

10. 燉二三十分鐘，然後加點雞精，嘗下鹹淡如果不夠鹹的可以加鹽，用大火收點汁

11. 燙顆小青菜，裝盤，是不是很有食慾？絕對能吃下兩碗飯！