家常版滷牛肉

因為家人都不是很喜歡大料很重的滷牛肉，這次改良成家常版的滷牛肉，保留了牛肉原始的香味。

用料  

家常版滷牛肉的做法  

1. 兩塊牛腱子泡兩小時，去除一部分血水，撈出來。
   放冷水鍋裡大火煮開（水沒過牛肉），撇去浮沫，加生薑5片，大蔥，小蔥結，八角1個，香葉2片，桂皮1個，再加入料酒2勺，老抽3勺，生抽3勺，冰糖2塊，蠔油2勺。小火燉半小時，把小蔥，八角，桂皮和香葉都撈出來。

2. 繼續燉1.5小時，加適量的鹽調味，關火。
   放燉鍋裡浸2～3小時。取出牛肉，瀝乾湯汁，裝保鮮盒裡放冰箱冷藏2～3小時。
   取出來切薄片比較好切，不易散。
   喜歡吃熱的也可以不冷藏直接切。