家常版-滷牛肉

老爸買回來兩斤牛肉，我琢磨著滷點，順便加滷幾個雞蛋火腿🍡🍡🍡

用料  

家常版-滷牛肉的做法  

1. 黃牛肉（牛腱子）放冷水，給鹽，料酒，浸泡1小時，去血水。
   撈起，瀝乾水。

2. 放油，小火炒一炒滷料，這個時候可以放黃豆醬翻炒（我用的是七月香），注意小火，香味撲鼻的時候可以放冷水下鍋

3. 水淹沒牛肉即可

4. 大火熬製45分鐘（這裡的45分鐘是從水開翻花開始算）
   轉小火熬製15分鐘
   

5. 熬製牛肉的功夫我們可以來調一個料，用來給牛肉上色
   白砂糖 生抽 老抽 蠔油雞精各兩勺，攪拌均勻

6. 45分鐘到了，可以倒入剛調製的小料，這個時間放下去，牛肉更容易上色
   小火燉15分鐘，基本就熟的，時間太長容易燉太爛。
   時間到了可以關火，不著急吃可以放滷水裡浸泡著，更入味

7. 醬滷黃牛肉就成功啦
   味道很棒，牛肉新鮮

小貼士

1.牛肉我買的黃牛肉，牛腱子，不帶筋的，喜歡吃牛肉帶筋的朋友也可以買牛筋肉
2.牛肉一定要去血水，最低浸泡一個小時
3.時間允許，滷料加水可以泡泡滷水，靜置放1個小時，味道就能泡出來，更濃郁