家常版美味滷肉飯

家常版滷肉飯，用料簡單，製作簡單，湯汁拌著米飯，超級下飯。一定要嘗試一下哦！

用料  

家常版美味滷肉飯的做法  

1. 雞蛋冷水下鍋，煮10分鐘後撈出，過涼水後去皮備用。幹香菇泡發，切丁備用。洋蔥切丁備用。其他食材依次準備好。

2. 鍋內加入少量油，加入肉末翻炒。

3. 肉末炒至發白。如果用五花肉丁，也是一樣的。

4. 然後加入洋蔥丁，香菇丁，料酒，翻炒，這時候香味已經出來了。

5. 翻炒至肉末和洋蔥的香味都出來，大概2，3分鐘左右吧，依次加入老抽，生抽。勺子就是如圖大小，家裡常用的那種。繼續翻炒至均勻。

6. 加入水，水要沒過食材。大約沒過一個手指頭關節那麼多即可。加入水以後，大火燒開。

7. 然後加入調料。五香粉。

8. 加入雞蛋，然後轉中小火。

9. 在汁收了大概三分之一的時候，可以嘗一下鹹淡，喜歡甜辣口，就再加入一些冰糖和幹辣椒，覺得口味淡就加入少量鹽。調整到自己喜歡的味道，就等著收汁吧！汁可以多留一些，拌米飯超級好吃。如圖，是我的最後收汁的情況。

10. 水焯兩顆小油菜，擺盤。

11. 美美噠！

小貼士

1 關於老抽生抽的用量，按照圖片裡勺子的大小，我想這種勺子應該是家裡都有的。2 每個人的口味不一樣，所以根據自己的口味去調整甜鹹口。3 五花肉切丁做出來一樣好吃哈。可以和肉末隨意替換。