家常版滷肉飯（超好吃）

疫情期間在家隔離，天天研究美食，這個是疫情期間給家人做的。

用料  

家常版滷肉飯（超好吃）的做法  

1. 雞蛋提前煮好剝殼，選取三線肉500克，我們家4個人吃剛好合適，切小丁備用。

2. 香菇切小丁，洋蔥絲，幹辣椒剪斷。
   鍋裡放入適量的水，把剛剛切好的肉丁放進去，放入蔥姜，一點料酒，水開再煮兩分鐘，浮沫去掉，撈起來瀝水（這一步的水別倒，留著後面有用）

3. 鍋里加油，炒洋蔥，洋蔥炒到金黃再深一點的顏色加入肉丁炒，肉丁炒到金黃加入香菇和薑片，最後加老抽，生抽再加水。

4. 水裡放耗油，雞精，冰糖，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，一點鹽，還有提前煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋慢慢的煮（煮一兩個小時）

5. 煮的過程中你會聞到很香的味道，中途還是要翻一下，避免水乾糊鍋，我一般煮兩個小時，這個滷肉就是要煮久點感覺才好吃一些。水乾收汁，收汁中途嘗一下鹽味，收汁不要把水收得太乾，太乾湯汁太少味道也不好。

6. Ok，完成了，配上滿滿的一碗米飯（大碗哈哈哈哈），真的簡直不要太爽！！！
   （菜譜寫得太晚了，找不到圖了，看看我插的花花吧🥰🥰🥰）

小貼士

做這個菜最主要的就是焯肉的水不要倒了，這個很重要很重要！！必須劃重點的...