簡易版家常滷牛肉

現在豬肉的價格漲勢的跟房價一樣，下不來了，反而覺得吃牛肉划算了😄

用料  

簡易版家常滷牛肉的做法  

1. 牛腱子肉用冷水浸泡兩個小時左右，出血水，中間需要更換幾次水哦

2. 切開放冷水下鍋

3. 香料我一般就是八角桂皮，香葉花椒，今天家裡桂皮剛好用完了，沒有放，有的話最好放個一小塊

4. 牛肉冷水下鍋放蔥段和生薑，倒少許黃酒去腥味

5. 水煮開用勺子挖去浮沫，我後面嫌肉塊頭太大，不好煮，又切開小塊了。

6. 出了血水的牛肉用清水洗乾淨放冷水裡靜置五分鐘左右

7. 撈出控控水份，用廚房紙巾吸一下也可以

8. 炒糖色，鍋裡放油下冰糖，小火慢炒哦，顏色發紅就可以了

9. 牛肉塊放進去裹上色，然後再倒點生抽，顏色會更好看

10. 加清水，下蔥段，八角桂皮，香葉花椒，適量的鹽，煮開以後倒入壓力鍋，我時間不允許就用壓力鍋了，有時間的話就直接燉個45分鐘左右就可以了

11. 壓力鍋的話，上氣以後25分鐘左右就行

12. 筷子能插透肉肉就行，然後放一邊自然冷卻，肉就浸泡在湯裡。可以早上燉晚上吃，晚上燉的話就第二天吃。

13. 牛肉切片，配上自己調的蘸料，美味。