家常滷肉飯（塔吉鍋版）

簡簡單單的幾樣材料，一樣做出香噴噴的滷肉飯。

用料  

家常滷肉飯（塔吉鍋版）的做法  

1. 各種材料備齊，雞蛋煮熟剝皮備用。
   Tips：雞蛋煮好馬上用涼水衝一會兒，雞蛋就會很容易剝皮。

2. 五花肉用清水將血水泡出後，切成小丁。洋蔥，香菇洗淨也切成小丁。
   Tips：切洋蔥的時候點一根蠟燭在旁邊會不那麼辣眼睛 ：）

3. 開火，直接在塔吉鍋內加入幾塊肥肉，小火將肥肉丁煸出油抹在鍋底。
   Tips：其實用普通的砂鍋也可以，這一步操作一樣

4. 肥肉出油後，把火開略大，放入洋蔥丁煸炒到蔥香味兒出來。
   Tips：如果有紅洋蔥小的那種，就用紅洋蔥，會更香，沒有普通洋蔥也可以啦

5. 洋蔥煸香後加入香菇丁再炒一會兒，炒到香菇軟了就可以了。

6. 加入五花肉丁，加入料酒翻炒到肉基本上變色了。

7. 肉變色後倒入老抽，生抽，蜂蜜，再加入一大片姜，一顆大料，湯煮開後放入雞蛋，蓋蓋兒減成中小火，燜煮一個半小時。
   Tips：醬油和蜂蜜的多少可以根據自己的喜好增加或者減少，不確定就嚐嚐。
   塔吉鍋基本上不需要放水，如果火比較大，可以稍微加一點點水。
   如果是砂鍋，加水到基本上把肉淹過就可以了。

8. 一個多小時後，湯收的差不多就可以關火了，這個時候嚐嚐如果不夠甜再來點兒蜂蜜，不夠鹹再來點兒生抽，小煮一下就可以了。
   燜煮的過程中，第一次做的朋友們注意一下鍋會不會燒乾。有空兒半個小時左右翻下雞蛋，味道入的更完全

9. 吃的時候清水煮一些青菜，比如小青菜，西蘭花什麼的，想吃啥就煮點兒啥，記得葷素搭配呦。

小貼士

其實除了配米飯，夾在口袋餅（pita餅）裡，可是我的原創哦～堪比肉夾饃！
我的菜譜裡也有口袋餅的做法 ：）