你也可以做的蛤蜊蒸蛋

用料  

你也可以做的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 1.煮蛤蜊清湯：湯鍋放一海碗清水和蛤蜊，加入薑絲煮開，煮至蛤蜊開啟後關火，放涼（忘記拍圖）
   2.打蛋液：打三個雞蛋，攪勻蛋液，加入放涼的蛤蜊湯和蛋液攪勻，加鹽調味，撇掉表面浮沫。蛋液和蛤蜊湯的比例是1：1.5（蛋液過不過篩影響不大）。取一半的蛋液放入盤子待蒸，另一半備用（無圖）
   
   3.蒸蛋：水開後放入裝一半蛋液的盤子，盤子上用保鮮膜封口或用稍大的盤子覆蓋，防止水汽滴落進盤。中火蒸8～10分鐘。等蒸蛋凝固，將開口的蛤蜊排列在蒸蛋上，再將預留的另一半蛋液平緩倒入，保鮮膜封好或者蓋盤子，繼續中火蒸8分鐘，關火後等5分鐘開鍋，取出蒸蛋。
   
   

2. 蛋液全部倒入，露出三分之一的殼。

3. 蛋液上扣盤子或者用保鮮膜封住。

4. 4.剪一些蔥末撒在蒸蛋表面裝飾。喜歡醬油味的可以拿一個勺子，半勺醬油半勺開水混勻，倒入蒸蛋表面。