蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是一到家常菜,既方便又簡單。
用料
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 2克 |
水 | 200克 |
麻油 | 幾滴 |
生抽 | 1勺 |
蔥 | 一根 |
💞水蒸蛋又嫩又滑,零失敗的你也可以的做法
我用了雞蛋,個頭比較,出生蛋,清洗乾淨。
準備一個乾淨的小碗,磕雞蛋
取一雙筷子,順一個方向打雞蛋,時間自己控制,攪拌均勻即可。
準備溫開水45度就可以,加鹽進去化開倒入雞蛋液中,蛋和水的比例是1.1.5
用一個過濾網,過濾一下,可以去除雜質
用保鮮膜封好,必須保鮮膜上標註耐高溫哈,當然用碗也可以,只要能蓋住,牙籤扎幾個小洞,鍋裏水大火燒開後上鍋蒸8分鐘,在悶5分鐘
出鍋後用刀切菱形,滴幾滴香油,蔥花點綴哈
小貼士
👉蒸蛋水一定溫開水。
👉雞蛋水比例1.1.5
👉一定要過濾,表面泡沫去掉,一定不要有蛋絮,蒸出來的蛋才能滑嫩
👉不用保鮮膜,保鮮膜必須耐高溫,不然對身體不好哈,介意的用大點的盤子蓋住蒸雞蛋的碗也可以