烤豆沙卷（你也可以蒸一蒸）

用料  

烤豆沙卷（你也可以蒸一蒸）的做法  

1. 1/和麪。將除豆沙和黃油外所有原料混一起，揉至初步擴展（表面光滑），後加入黃油繼續揉到延展（不必要追求出手膜，但要保證好拉伸）

2. 發酵至兩倍大（天津來暖氣了可以室溫發酵啦，大概40分鐘左右。⚠️需要蓋類似保鮮膜的東西保溼）

3. 揉搓排氣後平均分成小面坨（每個大概重60克），同時準備與麪糰數相同的豆沙球做餡料。

4. 包，用類似做包子的手法

5. 不會做包子沒有關係，允許瞎捏！

6. 這一步很重要！⚠️⚠️⚠️不要直接擀麪團，一定要先按壓，將圓圓的豆沙餡料壓癟後再從中間開始向兩邊擀！儘量保證餡料均勻變長。

7. 通常會擀很醜，不要怕，兩邊摺疊整形，儘量整齊後從一邊捲起。如此往復，做好所有面團。

8. 二次發酵。可以選擇蓋保鮮膜室溫40分鐘。我用烤箱。爲提供溼度，在烤盤下方加裝水烤盤。

9. 請注意烤箱發酵設定：下管40度發酵30分鐘，

10. 裝水烤盤不拿出，直接烤（下管200度，上管170度，烤20分鐘）⚠️請依據個人烤箱情況設定溫度。我的烤箱感覺實際溫度偏高，所以定溫定的低。⚠️⚠️這一步可以轉到蒸鍋去蒸。

11. 出爐反轉180度晾涼哦！不然底部會塌！可以出爐就直接吃啦！

12. 能吃到剛出爐的麪包一定是我烘焙的動力！新的麪包真的又軟又糯又香又甜，放一下就不這樣了😭所以請教大神們，如何能更好地儲存小麪包呢？

13. 大家試試吧！我是蒸不好才烤的！早餐可以配堅果和牛奶！好吃😋