蛤蜊蒸水蛋

蒸水蛋 鮮嫩無比   快上班了 開始思考 我是幹什麼的呢？我難道不是一個廚子嗎 👩‍🍳

用料  

蛤蜊蒸水蛋的做法  

1. 操作很簡單 有一點就是 水要燒開之後涼的溫熱的水 ，水跟蛋液的比例 1:1.5 攪拌好 過篩

2. 如果不過篩 就靜至幾分鐘 然後用勺子撇掉浮沫 封上保鮮膜 用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞 冷水上鍋蒸

3. 冷水上鍋蒸 水開之後3、5分鐘 開蓋 把蛤蜊放在上面 （這時蛋是半凝固狀態 ） 繼續蓋蓋蒸5-7分鐘 觀察 基本完成 出鍋 撒蔥花 生抽 香油 完成

4. 視頻燈線暗

5. 除了鮮 就是嫩   蛋羹是絕對沒有蜂窩的！

小貼士

小貼士就是 可以的話 做到 水和蛋的比例是1:1.5 在厲害點就是1:2  哈哈哈 有空可以慢慢練一下！