【安妮輔食】紅棗酸奶7m+

大家好，我是安妮。

今天分享一道無糖紅棗味的無新增酸奶做法。

幾個月前，我分享過一道懶人版的無糖酸奶做法安妮輔食 | 一步到位，在家自制無糖酸奶 | 食譜26。

今天再來分享其它口味的酸奶。這次我選了紅棗味。

最近，我的小寶感冒了，鼻涕咳嗽一起來，整天下來沒什麼胃口。唯獨酸奶，她願意嘗試去吃。

所以，最近我做了紅棗的酸奶，原材料只用了牛奶、紅棗和酸奶菌粉，沒有額外新增任何東西了。

另外，紅棗酸奶雖然沒有額外新增糖，但憑著紅棗本身的清甜，做出來是酸甜口感。冷藏後的紅棗酸奶，對於長牙期的寶寶來說，緩解牙齦不適可能有一定幫助。

對於不是經常吃甜食、或者還沒新增糖的寶寶來說，應該會比較喜歡喝這款紅棗酸奶；如果大人喝的話，可以自行新增糖哈。

感興趣的朋友一起來做吧！

適合7個月以上對食材不過敏的寶寶

用料  

【安妮輔食】紅棗酸奶7m+的做法  

1. 開始做酸奶前，先將待會兒裝酸奶的容器徹底消毒。（看貼士1）

2. 紅棗洗淨、去核。

3. 將一半的牛奶和紅棗肉倒入料理杯中。

4. 啟動料理機，將紅棗和牛奶攪勻。

5. 將攪拌好的紅棗牛奶過篩。

6. 篩出來的紅棗碎皮不要浪費，可以加點麵粉和水，攤成小餅吃。

7. 攪拌過的牛奶會有好多泡泡，可以用小湯勺將泡泡撇去。

8. 等剛才消毒好的容器降溫後，再開始接下來的工作。（看貼士2）
   
   剩下的牛奶加入過篩好的紅棗牛奶中，再加一包酸奶菌粉。

9. 將紅棗牛奶和菌粉徹底攪勻。

10. 加了菌粉拌勻後的紅棗牛奶，倒入剛已消毒並且已降到室溫的容器中，沒有蓋子的容器最好蓋上一張保鮮膜。（看貼士3）

11. 將容器放入烤箱中，設定酸奶程式。我的烤箱做酸奶要發酵5個小時，我一般都是晚上睡前做，早上起床後立馬將酸奶放入冰箱冷藏。

12. 無糖無新增的紅棗酸奶就做好了，冷藏後口感會更好。對於長牙期的寶寶來說，吃點酸甜口感的酸奶，牙齦會覺得非常舒服。

小貼士

貼士1：在製作酸奶之前，先將盛裝酸奶的容器徹底消毒。我是用烤箱100度烘烤8分鐘來進行消毒。因為消毒後，容器溫度比較高，需要時間去冷卻，所以，在正式製作酸奶前，先把消毒工作完成，才有足夠的時間給容器降溫。

貼士2：在往紅棗牛奶中新增菌粉前，先確定之前消毒好的容器是否已經降到室溫。如果還是有點燙手，一定要等到容器徹底降溫才能將添加了菌粉的紅棗牛奶倒進容器中。因為溫度太高，很容易發酵失敗。

貼士3：盛裝酸奶發酵的容器只要確保徹底消毒，能放入酸奶發酵的機器裡面就可以了，沒有硬性規定用什麼容器。這次我使用了布丁玻璃杯和樂扣保鮮盒。

貼士4：一歲以下的寶寶可以少量吃點酸奶豐富寶寶的食物味道，但補充奶量仍然是以母乳或配方奶為主。因此，一歲以下的寶寶不能用酸奶代替母乳或配方奶哦。