布朗熊脆皮巧克力派

用料  

布朗熊脆皮巧克力派的做法  

1. 先來烤蛋糕體

2. 玉米油加可可粉加熱到70度左右

3. 打至可可粉完全融化

4. 篩入低粉拌勻

5. 加入牛奶打勻

6. 加入蛋黃

7. 打成細膩的糊
   
   這時烤箱開始預熱160度上下火功能

8. 蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分兩次加入砂糖，打至溼性狀態

9. 蛋白糊分三分之一放入蛋黃糊裡切拌均勻，再三分之一拌勻，最後直接倒回剩餘的蛋白盆裡，上下翻攪拌勻

10. 裝入一次性裱花袋

11. 擠圓形在烤盤上

12. 160度烤25分鐘左右

13. 烤好了

14. 有兩種夾餡，這是夾餡二的做法⬇️
    夾餡二的材料混合後用電動打蛋器打發，裝入一次性裱花袋，擠在蛋糕底部

15. 然後蓋上另一片蛋糕

16. 放冰箱冷凍

17. 夾餡一的做法⬇️
    
    蛋糕底部朝上，放上一顆棉花糖
    
    170度烤兩三分鐘，至棉花糖軟化

18. 取出蓋上另一片蛋糕，冷凍

19. 最後來做巧克力脆皮⬇️
    
    巧克力幣加椰子油隔水融化

20. 拌勻

21. 把蛋糕淋上巧克力醬，夾奶油的那份表面放上松仁

22. 放冰箱冷藏

23. 白巧克力、粉巧克力隔溫水融化，裝入裱花袋，等巧克力脆皮凝固後，在表面畫上布朗熊的眼睛嘴巴