安妮輔食：寶寶也能吃的蛋糕，無糖紅棗糕(12m+)

大家好，歡迎來到安妮輔食。

自從小寶出生後，我很少做蛋糕，因為打發雞蛋要一氣呵成，中間如果被小孩被打斷了，就很容易消泡。

週末的時候，南先生剛好帶小孩出去玩了，我終於有一大片時間好好做個蛋糕。

職場媽媽也就只有這種機會，才能在廚房裡忙活這種複雜的美食。

我喜歡做紅棗糕，主要是因為這款蛋糕即使不加糖，也能打發得很漂亮，添加了紅棗後，蛋糕會有淡淡得甜味。

如果喜歡做全蛋打發的蛋糕，我非常推薦做這款紅棗糕。

適合12個月以上對食材不過敏的寶寶，具體時間請按照寶寶咀嚼能力來確定。

用料  

安妮輔食：寶寶也能吃的蛋糕，無糖紅棗糕(12m+)的做法  

1. 紅棗洗淨，在鍋裡煮5分鐘左右撈出來，瀝乾水分

2. 用刀將紅棗核去掉，切成小丁備用

3. 紅棗肉倒進料理杯，攪打成碎末

4. 繼續加入牛奶，攪打成糊糊

5. 如果攪打出來的紅棗牛奶糊偏稀。以用最小火在不沾鍋裡稍微炒掉一些水分

6. 將紅棗牛奶糊轉移到打蛋盆中，磕入4個雞蛋
   
   把打蛋盆坐入一盆冒著熱氣的熱水裡
   
   注：隔熱水可以很好地打發全蛋，成功率更高

7. 這時候可以開始預熱烤箱140度了
   
   然後開始打發全蛋，全程高速打發

8. 打發到發白且體積膨脹至兩倍大
   
   判斷方法：插入一根牙籤到蛋糊中，並且牙籤不會倒

9. 往蛋糊中過篩入低筋麵粉
   
   用刮刀劃J字，攪拌均勻

10. 再倒入玉米油，繼續用刮刀劃J字攪拌均勻

11. 將麵糊倒入6寸模具或者杯子蛋糕模具中

12. 放入預熱好的烤箱中，140度烤40分鐘左右
    
    具體時間要根據自己的烤箱來定

13. 烤好後，直接取出來，晾涼並脫模切塊

14. 關注安妮輔食，瞭解更多輔食食譜和餵養經驗。

小貼士

1）每家的烤箱脾性不一樣，烘烤的溫度和時間都會有所出入，請按照自家烤箱脾性來靈活調節溫度和時間；如果烘烤杯子蛋糕，時間需要縮短。

2）配方中所使用的玉米油可以更換為其他無氣味食用油，記得要選擇自家寶寶吃過並且不過敏的食用油哦！

3）全蛋打發的技巧：
- 打發全蛋時，要把打蛋盆坐入一盆冒著熱氣的熱水中，這樣更容易打發
- 打發時間要足夠長，一般要打發10分鐘的樣子，不要偷懶哦！判斷全蛋是否打發到位，插一根牙籤到蛋糊，並且牙籤不倒。
- 使用12線打蛋頭來打發全蛋（如圖），成功率更高