安妮輔食 | 外酥裡軟的自制烤肉丸(12m+)

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我跟寶媽們聊天的時候，經常被問到“為什麼寶寶剛吃完輔食，還能接著吃脆脆的米餅？”

不僅僅是別的寶媽跟我這麼說，我自己的小寶有時也會這樣子。對於口感脆的食物，孩子似乎總能來者不拒。

先撇開餵養習慣等影響因素，但從口感上來分析，像米餅這種酥脆的食物在輔食中確實很少做。

所以，我想，如果能把肉這種營養高的食物也做成脆一點的口感，孩子會不會更容易接受呢？

於是，就有了今天這道烤肉丸的輔食。通過烤箱的烘烤，肉丸能達到外酥裡軟的口感。做起來也不復雜，偶爾給肉換個做法，讓寶寶保持對輔食的新鮮感。

適合12個月以上對食材不過敏的寶寶，具體時間請按照寶寶咀嚼能力來確定。

用料  

安妮輔食 | 外酥裡軟的自制烤肉丸(12m+)的做法  

1. 蝦仁和肥牛放入料理杯中,肥牛可以換成等量的牛肉、豬肉、蝦仁等食材

2. 用料理杯等攪拌工具將蝦仁肥牛絞成肉泥

3. 攪好的肉泥倒入大碗中，加入麵包糠和天然調味粉（我加了冬菇粉和牡蠣粉）

4. 充分攪拌均勻

5. 這時候可以預熱烤箱190度了

6. 洗乾淨並打溼雙手。直接用手挖取肉泥團成小圓球。放在墊了烘焙紙的烤盤上

7. 烤箱預熱好以後，將肉丸放進去，190度烘烤15分鐘

8. 烤好後就可以取出來，外酥內軟的烤肉丸就做好了

9. 關注安妮輔食，瞭解更多輔食食譜和餵養經驗。

小貼士

*食材中蝦仁的注意事項
-可以使用冷凍蝦仁，也可以使用新鮮蝦仁。
-如果使用冷凍蝦仁，一定要等完全解凍後，用廚房紙吸乾水分再稱量。因為冷凍蝦仁在生產過程中會注入大量保水劑保鮮，如果直接稱量未解凍的冷凍蝦仁，容易造成肉糊水分太大不成形。

*烘烤的注意事項
-由於各家的烤箱脾性不一樣，190度是作為參考。
-烘烤時間大概15分鐘，最後2分鐘建議守在烤箱旁，防止烤糊了。

*其他注意事項
-吃不完的丸子可以密封好冷凍儲存，三天內吃完。下次吃之前可以隔水熱透，也可以用烤箱100度烤5分鐘左右。
-麵包糠可以購買市售無新增的，也可以自制。
-烤盤上記得要鋪烘焙紙，否則，烤好後的肉丸很難拿下來。