對發糕的記憶,是小時候睡醒午覺,媽媽從廚房端出一盤糕點。口感甜甜的,稍微軟糯。
媽媽做的糕點就是獨一無二的童年味道。為人母后的你們,肯定也想給寶寶搗騰很多的糕點。今天給大家分享的是最家常地道的——南瓜發糕。
這款南瓜發糕的用料非常簡單,去趟超市或者上網隨便買就能湊齊。只要發酵好,上鍋蒸就行~
不用二次發酵,不用揉麵排氣,真的是傳統麵點中容易上手的一類。做出來全家都能吃,給寶寶當手指食物也是極好的。
用料
南瓜 | 100克 |
紅棗 | 6顆 |
麵粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
溫水 | 60克 |
雞蛋 | 1個 |
小小安輔食之南瓜🎃紅棗發糕的做法
準備好食材
上鍋蒸10分鐘
混合酵母
南瓜和紅棗蒸熟研磨成泥,冷卻一下
篩入中筋麵粉,攪拌混合至麵糊粘稠不易滑落
、在溫暖潮溼處發酵至2倍大小(亦可以像我那樣蓋上蓋子)
入鍋大火蒸15分鐘,關火燜3-5分鐘
小貼士
1、紅棗皮較硬,給寶寶食用最好是去皮
2、發酵時間不易過長,到了有酒味就是發酵過頭了
3、室溫太低不易發酵的話,可以燒開一鍋水,關火後放入麵糊,以鍋裡的溫度和水蒸氣的溼度進行發酵
4、要是南瓜泥太溼,可以先瀝乾一下水分
5、混合後感覺麵糊太稀了可以適量加一點麵粉,反之加點南瓜泥
6、冷卻了再脫模會比較容易
7、可以隔天儲存,再食用時蒸熱就好了