紅毛雞燜土豆

2022時光

用料  

紅毛雞燜土豆的做法  

1. 紅毛雞菜市場買好切塊焯水，焯水後什麼調料都不加放電高壓鍋，水位沒過雞塊燉45分鐘，電高壓鍋時間到後不著急放氣再燜15分鐘，取出雞塊濾幹水份，雞湯備用。

2. 鍋中放油燒熱，下八角3個幾秒後放入雞塊土豆，放鹽2小小勺，久居香或者南德排骨香2小勺炒的快乾時倒點雞湯繼續炒放生抽，老抽，快乾時把雞湯全部倒入蓋上鍋蓋，大火開後轉入中小火，大概20分鐘後水漸幹，撒入蔥花出鍋。
   有點小時候吃雞殼燜土豆的感覺