用料
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
八角 | 個 |
老抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
蒜 | |
桂皮 | |
香葉 | |
橘皮(沒有也行) | |
幹辣椒 |
毛豆紅燒雞的做法
1、蔥薑蒜切好配用、毛豆沖洗(表面的毛豆衣不要洗掉)、雞塊洗乾淨。 2、鍋中不放油,燒熱 倒入雞塊翻炒除去水分(這一步更重要,去掉水分的雞肉會更香~) 3、熱油稍微多一點點,下入薑片、蒜片、幹辣椒炒香、放入雞塊放炒,放入幾粒冰糖4、放入料酒去腥、生抽兩勺、老抽一勺、翻炒一會,加入淹沒過雞肉的熱水,倒入毛豆、放兩三顆八角、2片香葉,一點晒乾的橘皮(沒有也行)蓋上鍋蓋燜煮! 5、燒到汁水快收干時候,放入適量的鹽巴一般在一小勺,撒入蔥花 就可以出鍋啦~