土豆燜雞心

用料  

土豆燜雞心的做法  

1. 雞心對半切開後反覆沖洗至水裡沒有明顯血色，瀝水入料酒拌勻待用。土豆去皮洗淨切小滾刀塊待用。姜、蒜切片待用。蔥切蔥花待用。豆瓣醬取出待用。

2. 鍋入油燒熱放入姜、蒜、豆瓣醬炒紅炒香。倒入雞心翻炒均勻，直至雞心完全變色。

3. 倒入土豆翻炒均勻，加小半碗水蓋上鍋蓋大火燜至土豆熟軟入醋調味即可。