天津人好像挺喜歡這口的 小時候的最愛 現在依然喜歡
吃貨妙招：必須得就著米飯吃 最好再就頭蒜 簡直絕了 最少吃兩碗 非常下飯過癮！
用料
| 茄子（圓） | 兩個 |
| 香菜 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 八角 | 一個 |
| 麵醬 | 少許 |
| 雞精 鹽 醬油或老抽 白糖 | 少許 |
老味兒家常燒茄子的做法
茄子切成小方塊放微波爐里加熱一下 一會兒過油時就不那麼吸油了（為了省油 也為了健康 實際上以前都是直接過油煸炒的 油大點更香 但是現在崇尚少油更健康 所以才用這個妙招）
放八角 大量的蒜末熗鍋 然後放麵醬 少許醬油或老抽 白糖
放讓茄子翻炒上色 加入雞精 鹽 熟了之後裝盤 撒上蒜末 香菜 即可
小貼士
我習慣準備大量的蒜末 炒之前用一半熗鍋 熟了再撒上另一半 吃茄子必須就蒜才更香！
必須有香菜 不然不完美！
個人覺得做的好不好吃 跟麵醬有很大關係！
