家常中的家常 夏季裡的佳品 ！ 夏天炎熱 不愛大吃大喝 就愛整口兒家常麵條 ！
用料
| 圓茄 | 1個 |
| 五花肉丁 | 適量 |
| 八角 | 4個 |
| 蔥花 | 半根 |
| 薑末 | 少許 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 1/4勺 |
| 醋蒜 | |
| 大蒜 | 半頭 |
| 小米辣 | 1個 |
| 米醋 | 半碗 |
家常茄子汆兒面的做法
茄子削皮切丁 五花肉切丁 蔥花薑末 輔料 準備好
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
熱鍋 低油（油稍微多一些 ） 下入茄子丁 兩顆八角 煸炒 煸到發蔫
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
煸到茄子縮 盛出 備用
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
另起鍋 留底油 煸炒五花肉
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
肉煸炒變色 放入蔥花 薑末 兩顆八角 煸炒出焦邊
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放入 一大勺生抽 鹽 適量老抽 胡椒粉 少許白糖。繼續煸炒均勻 放入 茄子丁
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加一點水 咕嘟一下
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
水收幹 茄子汆兒 就好了。（顏色根據自己喜好 酌情新增老抽 ）
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
完成
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
完成 ✅
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
這裡說一下 醋蒜 大蒜拍碎 小米辣切圈。 放入小碗裡 倒入米醋 （一定要米醋） 莫過蒜 提前就把醋酸泡上 吃麵的時候 淋在茄子汆兒上 簡直是點睛之筆！
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
美味美味 ！
![家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "家常茄子汆兒面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
小貼士
茄子汆兒 不要做鹹 比平時做的菜略鹹點就可以 千萬別理解成 麵條滷兒很鹹，那就基本失敗了 ！ 其次 一定要搭配醋酸 醋酸一定要米醋。 完成
